Мальтадэкстрын (MD), поліцукрыд харчовай сыравіны, з'яўляецца прадуктам нізкай канверсіі паміж крухмалам і цукрам крухмалу.Ён мае такія характарыстыкі, як нізкая прысмакі, адсутнасць спецыфічнага паху, лёгкае страваванне, слабы нагрэў, добрая растваральнасць, нізкая здольнасць да закісання, добры эфект напаўнення, цяжкае ўбіранне вільгаці, моцнае згушчэнне, выдатная стабільнасць.