Асноўныя падрабязнасці:

Прыкладанне:

1. Умацаванне мукі і хлебабулачныя вырабы

Асноўнае выкарыстаннежыццёва важны глютен пшаніцыгэта рэгуляваць утрыманне бялку мукі.

2. Апрацоўка локшыны

Даданне 1% да 2% пшанічнага глютена ў выпрацоўку дробнай высушанай локшыны можа палепшыць надзейнасць, трываласць і дотык.

3. Мяса, рыба і птушка

Здольнасць глютена звязваць тлушч і ваду пры павелічэнні ўтрымання бялку робіць глютен таксама шырока выкарыстоўваецца ў прадуктах мяса, рыбы і птушкі.

4. Прыправы

Глютен пшаніцы таксама выкарыстоўваецца для вырабу соевага соусу і для вырабу моносадыя глутамата.