Ужыванне:

1. Дабаўкі для цукерак

У вытворчасці цукерак,жэлацінз'яўляецца больш эластычным, цвёрдым і празрыстым, чым крухмал і агар, асабліва пры вытворчасці помадкі і ірыскі з дастатковай эластычнасцю і поўнай формай патрабуецца высакаякасны жэлацін з высокай трываласцю геля.

2. Паляпшальнік мяса

Жэлаціндадаецца ў мясныя вырабы ў якасці заліўной насадкі, выкарыстоўваецца ў вытворчасці духмянага кабанчыка, халадца, кансерваў з вяндліны, палосак, цяляціны, кумпякоў і мясных кансерваў, якія паляпшаюць выхад і якасць прадукцыі.