Прыкладанне:

1. Цукерскія дабаўкі

У вытворчасці цукерак,жэлацінбольш эластычная, жорсткая і празрыстая, чым крухмал і агар, асабліва пры вытворчасці выдумкі і ірыска з дастатковай эластычнасцю і поўнай формай, патрабуецца якасны жэлацін з высокай трываласцю геля.

2. Мясавае

Жэлаціндадаюць у мясныя прадукты ў якасці жэле -агента і выкарыстоўваецца ў вытворчасці духмянай нямой дзіка, жэле, кансерваванай вяндліны, палоскі рота, цяляціны, пірага з вяндліны і кансерваванага мяса, якія паляпшаюць вытворчасць і якасць прадуктаў.