Гарохавы пептыдгэта невялікі малекулярны алігапептыд з адноснай малекулярнай масай 200-800 далтанаў, які апрацоўваецца ферментатыўным гідролізу, аддзялення, ачышчэння і сушкі, выкарыстоўвае гарохавы бялок у якасці сыравіны. Амінакіслоты неабходныя рэчывы для харчавання ў чалавечым целе, у той час як 8 амінакіслот не могуць быць сінтэзаваны сам па сабе.

Структура функцыя

Пептыд гароху не толькі забяспечвае пажыўныя рэчывы, неабходныя росту чалавека, але і мае выдатныя фізіка -хімічныя індэксы і функцыі. Дзякуючы функцыянальнаму эксперыменту поліпептыду гароху, даследчыкі выявілі, што поліпептыд гароху мае лепшую растваральнасць, затрымку вады, паглынанне алею, чым бялок гароху.

Прыкладанне:

（1） Харчовыя дабаўкі: гарохавы поліпептыд мае добрае ўтрыманне вады, паглынанне алею і фарміраванне геля, таму яго можна выкарыстоўваць у каўбасе HAM і іншых мясных прадуктаў у якасці харчовых дабавак. Паліпептыд гароху мае пэўную ступень пенапласту і ўстойлівасці пены, і яго можна дадаць да вырабаў з кандытарскіх вырабаў замест яек. Больш за тое, яна мае вельмі добрую эмульгацыю, таму яе можна выкарыстоўваць як эмульгатар для розных прадуктаў.

(2) Прадукты аховы здароўя: з характарыстыкамі высокіх пажыўных рэчываў і высокага бялку, таму пептыд гароху можа распрацаваць усе віды функцыянальных сродкаў у сферы аховы здароўя. Больш за тое, пептыд гароху мае нейтральны рН, без горкага густу і мае нізкую цану, таму дадайце ў малако -пептыд, які мае не толькі харчаванне, але і просты ў кошце. Чакаецца, што ён будзе выкарыстоўвацца ў медыцынскай ежы і догляду за дзецьмі, якія фармулююць малако.

У кітайскім бялок гароху ёсць шырокі рэсурс і танная цана, паколькі гэтыя амінакіслоты існуюць у бялку ў выглядзе агрэгацыі, што сур'ёзна аказала паглынанне і выкарыстанне чалавечага арганізма. Ёсць некаторыя даследаванні, даказаны, што бялок у асноўным паглынаецца ў выглядзе невялікага малекулярнага пептыда пасля дзеяння стрававальных ферментаў. І хуткасць паглынання нізкага пептыда лепш, чым амінакіслоты.