Што такое пептыд?

Пептыд адносіцца да свайго роду злучэнняў, малекулярная структура якіх знаходзіцца паміж амінакіслотамі і бялкамі. Ён складаецца з 20 відаў натуральных амінакіслот у розным складзе і размяшчэнні, ад дыпептыдаў да поліпептыдаў складанай лінейнай або кругавой структуры.Кожны пептыд мае ўласную унікальную структуру, і структура розных пептыдаў залежыць ад іх уласнай функцыі.Пептыд змяшчае сляды ў біялагічным целе, але ён валодае унікальнай фізіялагічнай актыўнасцю.Сярод іх пептыды, якія могуць рэгуляваць фізіялагічную функцыю арганізма, якія называюць функцыянальным пептыдам або біялагічна актыўным пептыдам.У пачатку 20-х гг^thстагоддзя, поспех хімічнага сінтэзу дыпептыдаў знак з'яўлення пептыднай навукі.

Мноства фактаў даказвае, што бялок можа паглынаць не толькі ў выглядзе амінакіслот, але і ў многіх формах пептыдаў.Звычайна лічыцца, што дыпептыды і трыпептыды ўсмоктваюцца ў клеткі кішачніка і затым гідролізуюцца пептыдазай, каб паступіць у кровазварот у выглядзе свабодных амінакіслот.Пептыдны носьбіт трапляе ў кровазварот.

Далей даследаванне паказала, што бялок, які прымае ў арганізм чалавека, пераварваецца і ўсмоктваецца ў выглядзе алігапептыдаў пасля дзеяння ферментаў у стрававальным тракце, і доля ўсмоктвання ў выглядзе свабодных амінакіслот вельмі малая.

Бялок засвойваецца ў выглядзе пептыдаў, якія не толькі пазбягаюць канкурэнцыі паміж амінакіслотамі, але і зніжаюць адваротнае дзеянне высокага асматычнага ціску на арганізм чалавека.Такім чынам, забеспячэнне арганізма чалавека пажыўным рэчывам у выглядзе пептыда добра для хуткага аказання функцыянальнага эфекту пептыда.Больш за тое, біялагічная валентнасць і харчовая каштоўнасць пептыда вышэй, чым у свабодных амінакіслот.Такім чынам, пептыд калагена стаў новай гарачай кропкай у галіне даследаванняў бялковага харчавання, а малы малекулярны пептыд або алігапептыд робяць здаровую ежу для паражніны рота навуковай асновай.