Што такое пептыд?

Пептыд ставіцца да своеасаблівага злучэння, малекулярная структура якога паміж амінакіслотай і бялком ён складаецца з 20 відаў натуральных амінакіслот у розных кампазіцыях і механізмах: ад дыпептыдаў да складаных лінейных або кругавых поліпептыдаў. Кожны пептыд мае сваю унікальную структуру і структуру розных пептыдаў, якія залежаць ад уласнай функцыі. Пептыд мае ўтрыманне мікраэлементаў у біялагічным целе, але ён мае унікальную фізіялагічную актыўнасць. Сярод іх пептыды, якія могуць рэгуляваць арганізм фізіялагічнай функцыі, які называецца функцыянальным пептыдам або біялагічна актыўным пептыдам. У пачатку 20^thСтагоддзе, поспех хімічнага сінтэзу дыпептыда падпісвае з'яўленне пептыднай навукі.

Шмат фактаў даказвае, што бялок можа не толькі паглынаць у выглядзе амінакіслоты, але і паглынаць у многіх формах пептыдаў. Звычайна лічыцца, што дыпептыды і трыпептыды ўсмоктваюцца ў кішачныя клеткі, а затым гідралізуюцца пептыдазай, каб увайсці ў кровазварот у выглядзе свабодных амінакіслот. Пептыдны носьбіт трапляе ў цыркуляцыю.

Даследаванне таксама паказала, што бялок, які прымаецца чалавечым арганізмам, пераварваецца і паглынаецца ў выглядзе алігапептыдаў пасля дзеяння ферментаў у стрававальным тракце, а доля паглынання ў выглядзе свабодных амінакіслот вельмі малая.

Бялок паглынаецца ў выглядзе пептыда, які не толькі пазбягае канкурэнцыі паміж амінакіслотамі, але і зніжае зваротны эфект высокага асматычнага ціску на арганізм чалавека. Такім чынам, забяспечыць харчовае рэчыва чалавечым арганізмам у выглядзе пептыда добра для хуткага аказання функцыянальнага эфекту пептыда. Больш за тое, біялагічная валентнасць і харчовая каштоўнасць пептыда вышэй, чым у свабодных амінакіслот. Такім чынам, калаген -пептыд стаў новай гарачай кропкай у галіне даследаванняў па харчаванні бялку, а невялікі малекулярны пептыд або алігапептыд робяць здаровую ежу ў параметрах, якія маюць навуковую аснову.