У параўнанні з штучнымі дабаўкамі, пептыдныя злучэнні, бо натуральныя рэчывы больш папулярныя ў спажыўцоў.Соевыя пептыдыз'яўляюцца пептыднымі злучэннямі, якія шырока вывучаны ў працэсе харчавання і маюць шырокія перспектывы прымянення.

Прымяненне соевых пептыдаў у кісламалочной ежы

Соевы пептыды парашокБыло даказана, што падтрымлівае актыўнасць мікраарганізмаў пры нізкіх тэмпературных умовах. Даследаванні паказалі, што даданне соі пептыдаў пры нізкіх тэмператур можа падтрымліваць здольнасць да закісання дрожджаў. У той жа час, даданне соевых пептыдаў можа палепшыць якасць парушанага хлеба, палепшыць яе жавальнасць, падтрымліваць эластычнасць прадукту, палепшыць цвёрдасць цеста і зрабіць смак на пару.

Прымяненнесоевыя пептыдыУ кісламалочной ежы таксама адлюстроўваецца таксама ў больш актыўнай актыўнасці актыўных пептыдаў соі шляхам закісання соі або соі бялку. Даследчыкі выявілі, што дзве соевыя соусы, якія выпрацоўваюцца закісаннем соі з поўным тлушчам і выпрошанай соі, былі аддзелены і ачышчаны, і было ўстаноўлена, што густ умамі ў соевым соусе быў у асноўным з-за эфекту глутамата, а актыўныя пептыды TGC, GLE, GLE, GLE, GLE, GLE, GLE, была , Цяляціца, DR, DAE і EVC у соевым бялку багатыя глутамат і аспаратынавай кіслатой Рэшткі, і было ўстаноўлена, што даданне гэтых актыўных пептыдаў у соевы соус можа значна палепшыць смак соевага соусу умамі.

Прымяненне соевых пептыдаў у малочных прадуктах

Як малочны прадукт, свежы крэм шырока любіць грамадскасць. Асноўнымі інгрэдыентамі традыцыйных крэмавых вырабаў з'яўляюцца малако, алей і г.д., але многія людзі маюць непераноснасць лактозы або алергія на малако. Такім чынам, для таго, каб пераадолець гэтую праблему, адноўленыя раслінныя крэмы паступова шырока выкарыстоўваюцца ў крэмавых вырабах. Соя не ўтрымлівае лактозу і багатыя пажыўнымі рэчывамі, таму яны ўсё больш заклапочаныя.

Прымяненне соевых пептыдаў у прадуктах спартыўнага харчавання

Невялікія малекулы пептыды маюць перавагі нізкай малекулярнай масы і лёгкага паглынання. Даследаванні паказалі, што належнае спажыванне можа зняць стомленасць, выкліканую фізічнымі практыкаваннямі. GB24154-2015 "Нацыянальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў харчавання Агульныя правілы" паказвае, што пептыды могуць быць выкарыстаны ў якасці прадуктаў спартыўнага харчавання для людзей, якім трэба аднавіцца пасля стомленасці цягліц, страты суставаў і фізічнага зніжэння пасля сярэдняй і высокай інтэнсіўнасці або доўгатэрміновых практыкаванняў .

Акрамя таго, дыета з нізкім утрыманнем вугляводаў-гэта дыета з высокім утрыманнем тлушчу з высокім утрыманнем тлушчу, якая карыстаецца папулярнасцю сярод аматараў фітнесу. Паведамляецца, што соевыя пептыды могуць не толькі павысіць тэмпературу жэлатынізацыі крухмалу ва ўмовах лячэння цяпла і вільгаці, знізіць пікавую глейкасць і магутнасць азызласці, а таксама затрымлівае жэлатынізацыю крухмалу, але і даданне соі пептыдаў павялічвае ўтрыманне высокай якасці крыніц нітрагенаў , які дае ідэі для распрацоўкі прадуктаў з нізкім утрыманнем вугляводаў і высокаабаронных.

Акрамя таго, соевыя пептыды могуць гуляць ролю ў абароне кішачніка ў прадуктах спартыўнага харчавання. Як добрая крыніца азоту, соевыя пептыды могуць абараніць кішачнік, а іх нізкая малекулярная маса лёгка паглынаецца арганізмам, што можа дапоўніць пажыўныя рэчывы для арганізма. Такім чынам, іх можна выкарыстоўваць у якасці харчовых дабавак для спартсменаў і мець пэўную рыначную каштоўнасць.

Соявыя пептыды - гэта невялікія малекулавыя прадукты, якія ўтвараюцца пры гідролізе пратэазы або гідролізу закісання. Іх можна хутка транспартаваць у кішачніку. У параўнанні з вавёркамі, яны могуць быць лепш паглынуты жывёламі, лепш задаволіць попыт жывёлы на амінакіслоты і паменшыць страты азоту. У апошнія гады многія даследаванні па ролі соі пептыдаў у карме адкрылі новыя ідэі для прымянення соі пептыдаў.

Дадатак да соевага пептыднага парашка,Калаген Хайнана Хуаяна таксама ёсць іншы веганскі калаген -пептыд, напрыклад,гарохавы пептыд, кукурузны алігапептыд, пептыд грэцкага арэха, і г.д.

Сардэчна запрашаем, звяжыцеся з намі для больш падрабязнай інфармацыі.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com